September 4th, 2021

И вот что я вам скажу...

Пустота под шелухой


Моя статья в «Камертоне» посвящена давно ожидаемой (по крайней мере теми, кому это интересно) тематике критиков, не столько пишущих, сколько бредящих терминами. Полупереваренная каша из длинных слов, извергаемая ими по поводу и без повода, замечательно точно отражена в образе из миниатюры Марины Палей: «Друзья, что вы делаете, если отсиженная нога не проходит? Есть ли смысл уколоть булавкой? Я просто подхожу семиотически…» Да и сам образ очень точен. Вот эти-то, подходящие семиотически к уколу булавкой научники и заменили настоящих ученых в гуманитарной области наук. А сейчас и критиков заменить норовят, полагая, что несколько десятков терминов делают их невыразимо глубокими исследователями, и никому с ними не тягаться, с такими умными. Ну-ну.
Collapse )
Элли с выпивкой

Аранчини с зеленью и чесноком



Аранчини, очень популярное блюдо сицилийской кухни - обжаренные в панировке рисовые шарики. Название его переводится с итальянского как "апельсинчики". Шарики из риса, обжаренные в панировке, назвали так из-за ярко-оранжевого цвета и традиционной круглой формы. Аранчини жарят во фритюре, а иногда запекают в духовке. Их можно делать и со сложной начинкой, и совсем без начинки, добавив к рису сыр, рубленую зелень, лук и чеснок. В любом варианте аранчини получаются очень вкусными.

Collapse )