July 27th, 2021

Элли с выпивкой

Баклажаны в сырной панировке

Баклажаны в панировке

Баклажаны в панировке - традиционное итальянское блюдо. В Италии баклажаны, обжаренные в сырной панировке, потом еще дополнительно запекают под моцареллой с томатным соусом, но мне кажется, они и сами по себе хороши, не приготовленные дважды. И сохраняют присущий баклажанам вкус. Но если кому-то покажется, что баклажаны недостаточно прожарены, плотные, сухие, короче, не такие, как он любит - после такой обжарки надо сложить их в форму, полить томатным соусом, посыпать тертым сыром и печь в духовке до расплавления сыра при температуре 180 градусов.

Collapse )
Монокль

Сто лет переходного возраста


Вышла моя статья в "Камертоне", на нее наверняка обидится недавно упомянутая критикесса, не желающая иметь со мною "деловых дел" — я ведь даю цитату из ее статьи. На такое они все особенно обижаются. Уж и не знаю, право, почему.

* * *

Менее чем через десять лет нас ожидает круглая дата — столетие с момента принятия Ассоциацией производителей и прокатчиков фильмов (ныне Американская ассоциация кинокомпаний) кодекса Хейса. Этический кодекс производства фильмов в Голливуде, принятый в 1930 году, в 1934 году стал неофициальным действующим национальным стандартом США.

Collapse ).