July 3rd, 2021

Элли с выпивкой

Картофельный буррито

Буррито

В буррито, как в большинство мексиканских закусок, можно класть что угодно, при условии, что в этом чем-то много острых специй, овощей, сыра и соуса. Использовать для оболочки можно готовые покупные тортильяс (можно приготовить домашние, в том числе и для диабетиков), а можно заменить их тонким лавашем, они практически идентичны по составу и текстуре. Из сыров в классическом буррито обычно используют сочетание сыров Монтерей Джек и Колби, это полутвердые пористые сыры из коровьего молока, похожие на костромской и голландский - но можно взять тот сорт, который нравится вам. Ну а если взять сыр тофу, то блюдо получится не просто вегетарианским, а постным.

Collapse )
Йакрасотка

Пионовое лето


Почему-то в начале июля мне всегда хочется продекламировать: "Вот и лето прошло, словно и не бывало..." Хотя лето как раз не прошло, а только начинается во всей его сомнительной приятности - "Ох, лето красное! любил бы я тебя, Когда б не зной, да пыль, да комары, да мухи". Прошла та его часть, которую я зову "пионовое лето". Люблю этот цветок и всегда жду его с весенних дней, когда пионы только-только раскрываются и стоят под холодным еще дождем, как стойкие оловянные солдатики. А потом распускаются как-то враз, вот только что не было ничего - и вдруг опять.

Collapse )