April 7th, 2021

Элли с выпивкой

Зразы с сыром и зеленью, проше пана



Поляки гордятся своими зразами не меньше, чем итальянцы – пиццей. А вот я никогда не понимала смысла запекания начинки в фарше. В конце концов, думала я, гораздо проще сделать из компонентов той же начинки соус или гарнир – и возни меньше, и вкус разнообразнее, и нет риска, что фарш посередке не прожарится. Но таки сделала зразы по-польски, в порядке эксперимента. Тут главное не переборщить с размером и делать зразы небольшими котлетками - с пол-ладони, и не с ладонь. Иначе они внутри не прожарятся, но и тогда их можно будет довести до готовности в духовке, прогрев на 180 градусах минут 15-20. Этот метод всегда помогает довести внутреннюю часть блюда до готовности, не обугливая внешнюю.

Collapse )