March 5th, 2021

Элли с выпивкой

Террин в беконе


Обычно я готовлю террины и митлофы - мясные запеканки - без оболочки из бекона. Так они получаются и менее калорийнымми, и менее дорогостоящими. Но если готовить что-нибудь праздничное, почему бы не придать террину эффектный вид и вкус. Особенно если учесть, что впереди Масленица и Великий пост. Если кто собирается поститься до самого разговенья, может позволить себе всякие вольности.

Пропорции террина и вес ингредиентов всегда зависит от размеров формы. Форма может быть как для буханки, так и обычная, для пирога. Надо выложить начинку слоем примерно в 7-8 см высотой, а форму подобрать подходящего размера. Плюс индивидуальные предпочтения - кто-то любит печенку, кто-то не очень, кто-то и вовсе заменит ее на колбасу чоризо или салями. Террины предполагают творческий подход.

Collapse )