December 14th, 2020

Элли с выпивкой

Peposo alla Fornacina - говядина в вине


Еще один вариант "рождественского горячего" - и тоже из серии "слоу-кук". Ставишь в духовку и на пять часов свободен. Peposo alla Fornacina - говядина в вине, блюдо общеизвестное и любимое многими народами. Но есть у него одна особенность, которую используют практически все кухни мира (кроме индийской - там, кажется, говядину не едят вовсе). Согласно истории кулинарии, этот рецепт - изобретение работников, обжигавших кирпичи в печах, называвшихся fornaci. В углу слабо растопленной печи ставили кастрюлю с ингредиентами (в данном случае с говядиной), залитыми вином кьянти - и через 5 часов "слоу-кукинга", прогрева и выпаривания вина блюдо было готово. Говорят, во времена возведения купола собора Санта-Мария-ин-Фьоре во Флоренции это блюдо уже было популярно, и его любил сам великий Брунеллески.

Collapse )
Ковбой

Чего изволите?

Вышла моя статья на "Альтерлите" про критикессу Сафронову, затеявшую страшную месть зоилу Кузьменкову. Про причины и подоплеку мести я еще расскажу в подробностях (очень показательно, чем эти критические умы живут), а пока небольшой вопрос: неужто неправ В. Лорченков, утверждая, что художник безбожно льстит изображаемым... э-э-э... творческим личностям? Мне тоже так кажется. На фотографиях светочи ума, чести и эстетики на-а-амного экспрессивнее. И живее: скачут голые при луне, пьют с бомжеватыми мужиками, демонстрируют трусы из полиэтилена и эсесовские прикиды бордельных домин... Потом все это ставят в открытый доступ и возмущаются, что кто-то восхитился всей этой экспрессией. Ну право же, милочки, надо глядеть вперед хоть на полшажочка!

Фейсбук в очередной раз забанил меня за "фото, унижающие достоинство"... Ну и хрен с ним. Я могу выставить очередной коллажик про критикессу, отдающую должное всем, кто может быть полезен, в ЖЖ - здесь-то эти гражданки меня стопроцентно прочтут. Как и ваше мнение о них.



Collapse )