June 1st, 2020

Элли с выпивкой

Пшенично-гречишные багеты


Пардон за изрядный перерыв и молчание, что-то меня аллергический конъюнктивит окончательно подкосил. Не смотреть в монитор оказалось так скучно... Читаю бумажные книги (сколько фигни во "Всемирной библиотеке", это просто удивительно!) и экспериментирую на кухне. Испекла наконец-то хлеб из гречишной муки. Тесто, которое смело можно назвать не липким, а полужидким, удалось усмирить с великим трудом. Но при отлучении от монитора чего не придумаешь!

Это, собственно, и есть окончание эксперимента по выпеканию бисквита на закваске. Мне всегда очень нравились грешичные багеты "Палин" из пекарни "Волконский". Правда, этот хлеб и стоит ненамного меньше мяса, и ехать в тот "Волконский" надо через пол-Москвы, да и "Палин" там есть не всегда, его, очевидно, раскупают влет работающие в окрестных офисах и живущие на Патриках бизнес-граждане. Но главное, конечно, мое пристрастие к экспериментам. Раз-другой в квартал можно и съездить, но я же хочу добиться требуемого эффекта на собственной кухне. И заодно ощущения независимости от покупного деликатеса: "Никуда не поеду, а захочется, приготовлю своими руками".
Collapse )