May 31st, 2020

Элли с выпивкой

Соус ромеско


Ромеско — соус на основе томатов, родина которого — каталонская провинция Таррагона (Испания). Принято считать, что впервые соус стали делать местные рыбаки, употребляя его к рыбе и морепродуктам. Впрочем, ромеско подходит и ко многим другим блюдам — от мясных до овощных, вплоть до запеченного картофеля и вареных яиц. Его также используют и в гамбургерах. Ромеско подается в качестве как обычного соуса, так и как дипа, в который принято макать закуски, крекеры и проч.

Состав ромеско несложен, в нем всегда есть томаты и чеснок, а также лук, миндаль и/или другие орехи, сладкий и острый перец, оливковое или подсолнечное масло, а также красный винный уксус. Для более густой текстуры в соус добавляют мякоть белого хлеба. Иногда добавляются также листья фенхеля или мяты.

Collapse ).