May 13th, 2020

Элли с выпивкой

Картофельный пирог с рыбой и соусом сальморильо


Это блюдо было модифицировано мною из рецепта пастушьего пирога, но в духе афробахийской кухни. Афробахийская кухня целиком построена на создании шедевров из оставшихся на кухне продуктов. Она так сформировалась: то, что не пошло белому человеку на обед-завтрак-ужин, шло на прокорм рабам. А уж как рабы изощрялись, соединяя мясо с рыбой, фрукты с овощами, картошку с бобами и поливая все это пальмовым маслом...

Теперь уж нет того белого масы, а все равно после обеда непременно остается одно филе жареной рыбы и порция картофельного пюре. Разогреть их назавтра без того, чтобы рыба развалилась, а пюре промаслилось, практически невозможно. Лучше всего сделать из них простой и вкусный пирог, делается он элементарно, дополнительных средств не требует. Он даже не требует практически никаких ухищрений (не то что какая-нибудь афробахийская ватапа с креветками). Соус сальморильо тоже не так сложен, как его название. Более того, это один из самых простых соусов, которые я знаю, практически заправка из растительного масла, сока лимона и чеснока. Зато название красивое!

Collapse )
И вот что я вам скажу...

Размышления в кондитерском отделе, или Панчо кучерявый


Фото старое, мартовское, можно сказать, ностальгическое. Тогда мы в последний раз позволили себе прогуляться по набережной Тараса Шевченко (как же бесят эти "дружественные" переименования старых московских уголков в угоду геополитике! хренополитике, мать ее). О том, что мы там узрели за мостом "Багратион", расскажу попозже, а пока поделюсь совсем недавним, можно сказать, наболевшим.

Сегодня выходили "гулять" в магазин. Народу на улицах толпа. У нас под горкой болото, в которое превращается речка Филька у самого устья. А у болота хлопцы тусуются под бумбокс, мамаши с дитями, словно бандерлоги, лазят по деревьям возле закрытой детской площадки, пенсионеры бегают кругами от инфаркта, детишки курят на скамейках, на солнцепеке на корточках сидят гастеры с соседней стройки и тупят в смартфон... Словом, жизнь кипит. Но не в предназначенном для прогулок парке, не на набережной и не на проспектах, а в овраге у болота. То есть в тесных, чрезвычайно удобных для заражения местах, про которые знают только местные, росгвардия туда не ходит, как полицанеры не ходят в места повышенной злачности и криминогенности...

Collapse )