April 12th, 2020

Элли с выпивкой

Шоколадные муалё и фондан в формочках


Все-таки решила побаловать себя очередным "десертным экспериментом". Интересно стало выявить тонкие грани между шоколадными десертами из разных стран - французскими муалё и клафути, французским же фонданом и заокеанскими брауни. У всех у них очень сходный состав (хотя количество масла разнится, а где-то его и вовсе нет - в клафути), похожий вкус, но разная текстура. Брауни немного рыхлее и суше остальных десертов, почти как бисквит, только влажный, будто с пропиткой; муалё и клафути больше похожи на пудинг, чем на бисквит, пусть и очень влажный; фондан же просто содержит внутри жидкий крем.
Collapse )