March 28th, 2020

Элли с выпивкой

Уштипцы - котлеты с брынзой и ветчиной


Я знаю, все еще длится пост, но мясоедам ведь тоже нужно питаться. К тому же эпидемиологическая обстановка как бы намекает на необходимость укреплять организм. Вот я и укрепляю - котлетами с труднопроизносимым названием "уштипцы". Уштипцы - традиционный рецепт сербской кухни, котлеты с петрушкой, брынзой и ветчиной. Особенность уштипц в том, что рецепт несложный, но требует времени: пройдет около суток, пока фарш настоится и получит насыщенный вкус. Так что готовить фарш на такие котлеты надо заранее, а жарятся они быстро, как самые обычные котлеты.

Collapse )
Осень

Сан-Франческо делла Винья, царство мнимого смирения


Сан Франческо делла Винья – римско-католическая церковь в квартале Кастелло, одна из двух францисканских церквей Венеции. В тот момент, когда мы здесь оказались, я понятия не имела, где мы, и что перед нами. Чтение не только путеводителя по любому из старых городов Италии (что путеводители! нечего и говорить про путеводители...), но и целого курса искусства Возрождения не помогает запомнить тысячи имен и мест, сотни названий и дат, не удерживает в памяти запутанных, кровавых историй, с ними связанных. Перед заинтересовавшимся, на свою голову, зевакой-туристом проходят толпы исторических лиц, знатных родов и целых народов, недоброй судьбой затянутых в тенета войн и интриг, в самую бездну римско-итальянской цивилизации (как говорят на Востоке, "а и скверное это обиталище!"). Перед ним, бедолагой, открывается целый мир, ныне умерший и превратившийся в тщательно набальзамированную мумию. На мумию можно полюбоваться не только в музеях, Италия ведь не просто страна, это страна-музей.

В таких городах, как Венеция или Рим, трудно не заплутать в двойственности средневековой и ренессансной культуры (современная рядом с ними смотрится блекло и впечатления не производит). С одной стороны всё, особенно церкви, смотрится таким чинным, благообразным, а на деле... На деле Сан-Франческо делла Винья, как и все церкви торгового, прижимистого города Венето, есть полное доказательств того, что все продается и все покупается. Кроме таланта.
Collapse )