March 11th, 2020

Элли с выпивкой

Вишневая ратафия


Прошу пардону у всех, кто меня, вероятно, ждал и искал, а я так внезапно пропала. Дела, весна и чертовы перебои с интернетом (дом рядом с нашей башней достраивают, похоже, начали подключать коммуникации, поэтому у нас регулярно пропадает то свет, то газ, то вода, то связь). Поэтому пропадать буду и я, но обещаю вернуться. Расскажу вам пока вам несколько старинных рецептов, а там, глядишь, и что-нибудь о литературе, культуре и социологии написать сподоблюсь.

250 лет назад в России на базе четверенного спирта были созданы сладкие, или подслащенные водки, так называемые тафии, или ратафии. Ратафии не только подслащивали, но и подкрашивали ягодными сиропами и другими растительными экстрактами. Вот только производство не пошло - уж очень дорогое оказалось. И ратафии остались сугубо домашним "баловством", как и всякие домашние настойки, наливки, шерри и прочие ликеры. Кстати, ликер изобрели еще раньше - когда алхимики эликсир жизни искали. Чем моя вишневая ратафия хуже эликсира жизни? По-моему, ничем.

Collapse )