February 29th, 2020

Элли с выпивкой

Яйца пашот, кокот, бенедикт, морне, орсини и прочая


Сколько вариантов приготовления яиц мы знаем? В рядовом варианте - четыре: всмятку, вкрутую, глазунья и омлет. Притом, что рецептов десятки. И они не намного сложней того же омлета. Хотя готовить зачастую дольше.

Collapse )
И вот что я вам скажу...

Краеведческое-2, или Лырка-первонах


Краеведением кажется мне и исследование разных литературных и окололитературных жанровых песочниц. Например, песочницы фантастов, а шире глядя, масслита. Не только я, злыдня записная, но и многие, многие люди, ничуть на меня не похожие, видят в этих песочницах то же, что увидела там я добрых двадцать лет назад.

Прислали давеча ссылку на забавные заметки сетератора, во многом совпадающие с моим мнением. Автор, по пунктам раскладывая свое недоумение от валовой масслит-продукции (испытанное мною лет двадцать тому назад), отмечает следующее: "Писателям всё равно что писать. Ну, почти. Некоторые придерживаются твёрдых понятий — в жопу не даю лыр — никогда! литрпг только с резинкой — сразу мимо! Но это редкости. В принципе — пофиг. Абы капали лайки и продажи, если автор коммерческий. Это противоречило самой сути моих представлений о природе писательства".

Collapse )
Элли с выпивкой

Фриттата, тортилья, пуляр, льезон, бризоль, скрэмбл, мигас, фу-юнг

Пока еще можно есть яйца, можно позволить себе всякое разное. Вот я и решила поставить обзор омлетов для тех, кто решил поститься, но сначала должен слопать десяток яиц за последние пару дней. Выбирайте, что вам больше нравится, пуляр, бризоль или фу-юнг.

Фриттата (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Фриттата — один из моих любимых завтраков. Единственный ее недостаток — на одного себя ее не приготовишь. Пару яиц нельзя поднять в высокий омлет с обильной начинкой, нужно минимум четыре, а лучше полдюжины. Фриттата — завтрак на двоих, причем аппетит у обоих должен быть отменный. Фриттату, чтобы придать ей пышности, готовят и в порционных формочках, в виде маффинов, получается мини-фриттата.
Collapse )