February 15th, 2020

Элли с выпивкой

Рыба в пивном кляре


В пивном кляре можно жарить и тонко, "чипсами" нарезанные овощи, и луковые колечки, и креветок, и другие морепродукты. Главное - дать продукту выпустить сок. Лишняя жидкость должна стечь, чтобы выделяющийся сок не разжижал кляр. Для рыбы и морепродуктов пивной кляр подходит особенно хорошо: он хрустящий и даже не требует добавления в тесто для кляра яиц. С цельнозерновой мукой кляр получается лучше, чем с пшеничной мукой высшего сорта - чем грубее мука, тем более хрустящим получается кляр.

Collapse )