February 11th, 2020

Элли с выпивкой

Флорентийское печенье


Флорентийское печенье - очень вкусное и необычное итальянское печенье, которое готовится на удивление просто. В принципе его рецепт основан на соединении цукатов, сухофруктов, орехов с помощью муки (я предпочитаю пользоваться овсяными хлопьями как "скрепляющим элементом"); затем, после выпекания, печенье поливается шоколадной глазурью или попросту растопленным шоколадом, но не сверху, а снизу. У флорентийского печенья традиционно шоколадный низ, а не верх. Готовить такое печенье можно из самых разных составляющих, можно заменять одни другими. Для полностью постного варианта флорентийского печенья можно использовать не сливочное, а растительное масло, а также не сливки и не коровье молоко, а миндальное, овсяное, кокосовое - или просто воду. Здесь приведен сильно упрощенный вариант, без предварительного "заваривания" печенья, как в классическом рецепте.

Collapse )