February 1st, 2020

Элли с выпивкой

Блины постные морковные


Масленица наступит и пройдет, но блины можно будет печь и дальше, только не сдобные, а постные. Они тоже могут быть румяными и пухлыми, и вкус иметь отменный. Обычным блинам придает золотистый цвет наличие в составе сахара, а также молока и яиц. Добавлять в блинное тесто сахар в пост не запрещено, а молоко и яйца следует заменить - так, чтобы блины не вышли бледными. Оказалось, это довольно просто сделать, если у вас есть масло, в котором жарилась морковь или настаивался красный перец. Оно придает тесту тот самый "румянец", который исчезает, если в тесте нет кисломолочных продуктов и животного белка. А если использовать овсяное молоко (рецепт ниже), то получится отменный румяный блин, овсяная мука и овсяное молоко придают постной выпечке золотисто-коричневый цвет, этим еще наши предки пользовались, выпекая румяные булки в постные дни.

Collapse )