January 13th, 2020

Элли с выпивкой

Куриные крылышки, запеченные без масла


Крылышки - весьма легко высыхающее мясо, если их не смазать маслом, получается жесткая, как пергамент, закуска. Вместо масла можно брать соусы, создающие глазированную, а не масляную поверхность - на меду, на кленовом сиропе, на кислом варенье. Желательно брать такое, которое не окрашивает мясо и птицу в фиолетовый цвет - не черную смородину и не голубику-чернику. А то помню, как в молодости мы с подругами экспериментировали и в результате применения ягодног соуса куриная тушка покрылась потеками и кругами, явственно напоминающими оттиски канцелярской печати. Конечно, это общеизвестный рецепт. Однако это самое быстрое и беспроблемное праздничное блюдо, какое мне известно. Кстати, крылышки можно не мариновать, если вы торопитесь, они и так прекрасно возьмут вкус и аромат маринада и специй.

Collapse )