January 5th, 2020

Элли с выпивкой

Кокосовое печенье


Когда-то кокосового печенья было много в кондитерских магазинах. А потом оно стало сперва несладким, потом несвежим, а потом и дефицитным. Не знаю, может, в дружественной нам Латинской Америке кокосовые пальмы поразил недород? Но если вам попадется готовая кокосовая стружка... Или вы добудете ее сами из живого кокоса... Кстати, я недавно обнаружила, что новые партии кокосов пустые (сока в них нет), зато их и замораживать не нужно - просто выложить на какую-нибудь доску потолще и "обстучать" по кругу молотком (только не плоской стороной бойка, а выпуклой), чтобы образовалась круговая трещина на скорлупе. Потом орех раскалывается, мякоть из него вынимается целиком, коричневым шаром в кожуре, как картошка. Кожуру с мякоти легко можно снять ножом или овощечисткой, копру (то есть мякоть кокоса) перемолоть блендером, а стружку - использовать для приготовления очень простого и вкусного печенья.

Collapse )