December 31st, 2019

Элли с выпивкой

Домашняя вареная сгущенка или соус дульсе де лече


Дульсе де лече - популярное десертное блюдо испанской, португальской и латиноамериканской кухни, полный аналог нашего вареного сгущенного молока, но не такое густое, пожиже, как текучий соус. В этот десерт для вкуса добавляют ваниль и корицу. Дульсе де лече едят примерно так же, как у нас: с блинчиками и тостами, поливают этим соусом вафли, кексы и мороженое, используют как начинку для тортов и пирожных. Печенье альфахор, пончики-чуррос, карамельные пудинги готовятся именно с дульсе де лече. Во Франции dulce de leche называют confiture de lait, но здесь он не так популярен. Не обязательно покупать вареную сгущенку в магазине и разводить ее молоком, можно и сварить дома. А там уж куда захочется, туда и применять.

Collapse )