December 14th, 2019

Элли с выпивкой

Луковый пирог на ореховом тесте


На ореховом тесте делают, как правило, линцерский пирог или линцерский торт. Основу теста для них составляет миндальная мука и сливочное масло. Но я обнаружила, что для "линцерского" теста можно использовать не только миндаль, но, в сущности, и любые другие орехи (кроме кедровых), если добавить в них... овсяные хлопья. Они замечательно скрепляют тесто, не позволяя ему крошиться, а вкус у них в соседстве с орехами становится такой же ореховый. Для начинки можно использовать готовый карамелизованный лук или потушить сырой. Если вы хотите сделать постный пирог (на Новый год, как вы наверняка знаете, православные постятся), можно делать песочное тесто исключительно на растительном масле и холодной воде - оно и без сливочного масла прекрасно получается.

Collapse )