December 8th, 2019

Элли с выпивкой

Ризотто с курицей и кисло-сладким луком


Для ризотто традиционно используется круглозерный, богатый крахмалом рис. Это делает блюдо богатым "быстрыми углеводами" и оттого неприемлемым для диетиков. Однако можно использовать как круглый, так и длиннозерный рис, можно брать не только белый, но и красный или бурый рис, их гликемический индекс ниже. Также вместо сливочного масла, которое кладут в ризотто в большом количестве, можно использовать растительное масло и общее его количество понизить вдвое. А если использовать вяленые томаты, можно использовать немного масла, в котором они вялятся, оно очень ароматное.

Collapse )