November 19th, 2019

Элли с выпивкой

Португальские пирожные "Паштел-де-Белен"


Португальские пирожные паштел-де-Белен, оно же паштел-де-ната, признаны одним из гастрономических чудес Португалии. Притом, что сами пирожные довольно просты в приготовлении - это всего лишь чашечки из слоеного теста с заварным кремом. Пирожные паштел-де-ната придуманы католическими монахами в монастыре Жеронимуш (Святого Иеронимуса) в общине Санта-Мария-де-Белен в Лиссабоне почти триста лет назад. В те времена в монастырях использовали яичные белки для подкрахмаливания облачения монахинь. Оставшиеся желтки шли на приготовление тортов и пирожных. Монастырь торговал своими пирожными, получая небольшой доход. Затем рецепт выкупили кондитеры и пирожное стало популярным не только во всей Португалии, но и на территории бывших португальских колоний: Бразилии, Анголе, Мозамбике, Восточном Тиморе, Гоа, Макао.

Collapse )