October 6th, 2019

Бе-бе-бе

Франжипан из арахиса


Ореховый крем франжипан, как выяснилось опытным путем, можно готовить не только из орехов дорогих сортов, но и из простого арахиса. Если орехи подсушить в духовке перед тем, как очистить от шелухи, вкус получается более "арахисовый", а если обварить кипятком в течение 10 минут (это тоже помогает снять шелуху с орехов) - менее насыщенный и нейтральный ореховый вкус. К тому же у них низкий гликемический индекс и в арахисе есть ореховое масло, придающее крему приятный вкус. А еще калорийность франжипана можно снизить, используя в нем вместо сливочного масла сливочный сыр или даже творог!

Collapse )