October 4th, 2019

Элли с выпивкой

Тутманик с брынзой


Тутмаником также называют баницу, но если традиционная баница готовится из вытяжного теста, очень тонкого, теста фило, то тутманик, похоже, можно и из дрожжевого делать. Как говорят знающие люди, тесто у тутманика особенное. А форма такая же, как у баницы - улиткой. Но я опасаюсь хитрозакрученной формы пирога: всегда есть опасность, что вот эти двойные стенки между витками пирога не запекутся, а отсыреют. Особенно если тесто не такое тонкое, как для баницы, а начинка влажная, с печеным перцем, который я люблю. В общем, для начала я решила испечь "выпрямленный" тутманик, похожий на русскую кулебяку.

Collapse )
Осень

Это тепло уж точно последнее


Очередная прогулка — еще почти в летнем, без куртки, в непрактичной итальянской столе, одежде, пригодной в теплой и сухой Италии. У нас же порою сразу после августа наступает ноябрь, растерянные граждане перемежают футболки шубами (сама вчера наблюдала нескольких юных безумцев, одетых в футболки, и нескольких жертв моды в "легких шубах"), а столу не носит вообще никто — разве спасет эта кашемировая фитюлька от дождя и ветра? От теплого ветра, который нам еще дарят — вполне. А вот от ноябрьского точно нет.

Ну, словом, как зажглась последним осенним солнышком Москва, так нас и вымело с Боевой Мышью на прогулку. А кто бы не вымелся, понимая, что всё, тепла осталось последний нонешний денечек, дальше только хмарь, дожди и сокращение светового дня?

Collapse )