August 15th, 2019

Элли с выпивкой

Kanelbullar - шведские плюшки


Канельбуллар - те самые коричные шведские плюшки, которые Карлсон таскал у фрекен Бок. В Скандинавии много плюшек с корицей, их рецепты очень разные, а форма подчас неожиданна. Традиционные шведские булочки с корицей (я также видела, как их делают с молотым кардамоном) интересны не столько начинкой или тестом, сколько удивительным способом "перемотки теста". Иногда тесто узлом завязывают вокруг пальцев: обматывают вокруг указательного и среднего пальца, потом обвязывают получившийся завиток теста поперек. Я предпочитаю другую форму, попроще: из полоски теста скатать спираль и сложить ее улиткой. Все равно у готовых булочек довольно интересная форма.

Collapse )