August 4th, 2019

Элли с выпивкой

Классические сконы с черникой


Классические сконы, в отличие от булочек с черникой, которые встречаются по всей Европе (и особенно часто - в скандинавской кухне), делаются не на дрожжах. В их состав входит разрыхлитель, поэтому они не нуждаются в долгой расстойке, как дрожжевая выпечка. Также в отличие от маффинов их пекут не в формочках, а в виде лепешек, это позволяет мыть меньше посуды, да и выпекаются сконы быстрее. К тому же их не требуется долго месить, фактически требуется лишь соединить ингредиенты в тесто. Как говорят знатоки, чем дольше месят сдобное тесто, тем плотней становится конечный результат. Поэтому тесто для сконов не вымешивают, а скорее перемешивают. Подают сконы теплыми, со сметаной, маслом, джемом, вареньем.

Collapse )