May 31st, 2019

Элли с выпивкой

Шоколадный торт "Панчо" с заварным кремом


"Панчо" ("Санчо Панчо") - бисквитный торт, удобный тем, что в нем можно утилизировать любой бисквит поплывшей, неаккуратной формы. Не знаю, у кого как, а я, когда экспериментирую с составом, могу получить такую кубатуру круга вместо ровного коржа... Недавно так и вышло: стремление получить нечто среднее между брауни и шоколадным бисквитом привело к невиданной, небывалой "курватуре торта". Его, беднягу, так выгнуло, что хоть на выставку современной скульптуры неси.

А гости-то обещали быть уже завтра! Притом, что любой из пропиток нужно несколько часов, чтобы сделать бисквит приятно-влажным. Короче, я изобрела шоколадный торт "Панчо" с шоколадным же кремом и апельсиновым мармеладом. Эдакая "Эврика!" от кондитерского кризисного менеджера. Рецепт бисквита, впрочем, даю обычный, без склонности выпекаемого коржа становиться авангардистской скульптурой. Мармелад в торте можно заменить джемом или густым вареньем.

Collapse )
Элли с выпивкой

Хумус из чечевицы и моркови


Паштеты из чечевицы - любой: красной, бурой, зеленой, если делать их достаточно влажными, больше похожи на хумус, чем на паштет. Это низкокалорийные закуски, которые нельзя хранить долго (чечевичная масса засохнет), но хумусу оно и не нужно. Чечевица варится очень быстро, благодаря современным кухонным приспособлениям паштеты готовятся практически мгновенно, как, впрочем, и съедаются. Всегда можно приготовить свежий.

Collapse )