May 28th, 2019

Элли с выпивкой

Полента из кукурузной муки


Кстати, о мамалыге, которая вызвала большой интерес и обсуждалась в связи с появлением ее крутобоких прелестей в творении лауреата "Нацбеста". Критики и писатели никак не могли решить, каша это или хлеб. И то, и другое, а может, ни то, ни другое. Строго говоря, это крупяной пудинг, из которого можно сделать хоть пирожное, хоть пирог. И делают.

Полента или мамалыга — каша из кукурузной муки грубого помола, способ приготовления которой не менялся веками. Она малокалорийна, отлично заменяет рис, картошку, макароны, ее можно есть холодной, горячей, сладкой, соленой, острой. Собственный вкус поленты — нейтральный, так что она скорее основа для добавок и приправ, чем и хороша.

Collapse )