May 25th, 2019

Элли с выпивкой

Лазанья на домашней пасте


Лазанью можно делать, конечно, не только с лавашем или с покупной пастой, но и самостоятельно готовить листы для лазаньи из муки с низким гликемическим индексом. Для этого можно использовать пшеничную муку из твердых сортов пшеницы (с пометкой duro, лучше всего подойдет сорт semola di grano duro), а если такой не найдется, можно замесить крутое тесто из цельнозерновой муки. Можно смешать цельнозерновую муку с полбяной. Свежеприготовленное тесто не нужно варить заранее, потому что оно не успевает затвердеть, пока вы готовите начинку. Такое тесто хорошо впитывает жидкость и варится во время запекания в соусе, которым богата начинка лазаньи. Если не использовать яйца в тесте для лазаньи, блюдо получает вегетарианским.

Collapse )