March 24th, 2019

Элли с выпивкой

Мясной рулет с каперсами


Рецепт этого фарша, если верить кулинарной передаче, происходит из итальянского местечка под названием Базиликата на берегу Ионического моря. В горах Базиликаты пасут овец, поэтому фаршировали в передаче баранью ногу - но этот фарш универсален, он подойдет и к другому мясу. Например, к свиной рульке. Он подойдет и к птице, им можно нафаршировать и куриную, и индюшачью ногу, вырезав из нее верхнюю часть кости. Я же предпочла взять мясо без костей и сделать мясной рулет.

Collapse )