?

Log in

No account? Create an account

Март, 16, 2019

Курица в воке

Мексиканский моле поблано - соус, в котором мексиканцы готовят индейку или курицу. Существует множество вариаций моле: моле поблано (моле Пуэблы), моле верде (зеленый моле), моле негро (черный моле) Оахаки, моле амарильито (желтый моле) юго-востока, моле колорадито (цветной моле) Валье де Мехико и многие другие. Процесс его приготовления очень длительный, в рецептуре множество ингредиентов: не менее трех видов чили, сладкий перец, томаты, чеснок, бульон, гвоздика, корица, кориандр, соль, семена тыквы, семена дыни, майоран, лавровый лист, цедра апельсина, листья авокадо, кунжут, миндаль, изюм, хлеб и, конечно же, какао. Настоящий моле поблано готовится сложно, для него берут много разных экзотических для нас сортов перца - чипотле, анчо, мулато, пасилья... Но можно заменить их свежим острым перцем, зеленым и красным. Ну и упростить процесс, конечно. Мы же не в Мексике.

Вам понадобитсяСвернуть )

Календарь

Апрель 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner