?

Log in

No account? Create an account

Ноябрь, 15, 2018

Карри по-керальски


Керала - область в Индии, где готовят карри на пасте из имбиря и чеснока, с добавлением куркумы и смеси специй гарам масала, что в переводе значит "острая смесь" (хотя она не слишком острая, скорее сладковатая). Гарам масала используется в североиндийской кухне и в кухне других азиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями. У этой смеси множество вариантов, как традиционных, так и адаптированных. Ее можно приготовить дома, но проще купить готовую. Кстати, недавно набрела на магазин индийских специй на пересечении Садовой-Спасской и Сретенки, аккурат напротив Института Склифосовского - там гарам масала продается по божеским ценам, как и многие другие паназиатские приправы.

Но вернемся к карри. Карри по-керальски готовят и с мясом, и с птицей, и с рыбой, и с бобами. По желанию в него добавляют кокосовое молоко, но именно это карри можно приготовить и без кокосового молока, на йогурте, сливках или сметане.

Вам понадобитсяСвернуть )

Календарь

Декабрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     



Метки




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner