March 18th, 2018

Элли с выпивкой

Террин из говядины


Террины - запеканки из разных продуктов: из рыбы с горошком, из рыбы и морепродуктов, из печени птицы и смешанной - из печени птицы и свиной, а также митлофы - запеканки из свиной печени, из мяса с каштанами - все эти блюда хорошо подходят диабетикам, если, конечно, сухари и хлеб, идущий в состав фарша для запеканки, печь самому и не из пшеничной муки, а из цельнозерновой или гречневой. Или просто-напросто убирать хлеб и сухари из состава фарша, как сделала я, приготовив легкий террин из говядины и овощей - специально для тех, у кого диабет.

Collapse )
Нежная Элли

Хроники диабетика


Я уже писала, что после возвращения из больницы и прекращения инсулинотерапии, после перехода на таблетки при вынужденной неподвижности (и никакой физической активности, увы и ах) сахар у меня оказался высоким, 10.8 ммоль/л? Вскоре показатель упал до 7.5 ммоль/л натощак и 8.4 ммоль/л после еды — а ведь всего два дня прошло. Думаю, в падении сахара есть заслуга моей диеты, вернее, сидения голодом на пустом чае, водянистой овсянке, черном хлебе и сельдерее с огурцами. Обедаю я раз в два дня, так уж получается. Однако со временем придется питаться менее, кхм, экстремально — силы-то нужны. Пришло время составлять свой собственный кукбук диабетика.

Я очень люблю экспериментировать с продуктами. До диагноза вечно пекла что-нибудь экспериментальное и ужасающее публику количеством калорий. А тут, в свете открывшихся подробностей о моем "наследстве" — сахарном диабете второго типа — поле для экспериментов открылось невероятное. "Открылась бездна, звезд полна". В качестве звезд — удивительные блюда диабетической кухни.

Collapse )