January 9th, 2018

Элли с выпивкой

Babà al Rhum — неаполитанская ромовая баба


Babà al Rhum - неаполитанская ромовая баба, традиционная итальянская сладость. Выглядит баба́ наполетано, как небольшие кексы, которые продаются либо в банках, плавающими в крепком ромовом сиропе, либо в развес - продавцы достают их шумовками из котлов, наполненных таким же "пьяным" сиропом. Сущность традиционного рецепта в том, чтобы приготовить довольно сухой бисквит и вымочить его в очень сладкой и крепкой заливке. В стерилизованном и законсервированном виде такие кексы хранятся неделями. В Италии я пробовала именно консервированные баба наполетано. Это было довольно вкусно - и мягко, в отличие от окаменевшей продукции многих пастичерий.

Collapse )