January 8th, 2018

Элли с выпивкой

Соус ремулад


Соус ремулад готовится на основе майонеза - в майонез добавляют корнишоны, каперсы, зелень, чеснок, горчицу и анчоусы (не единовременно, конечно, а выборочно), делая соус более пряным и легким. Обычно ремулад подают к мясу, морепродуктам, рыбным блюдам. Ремулад лучше всего подходит к жареному рыбному филе в панировке. Делать ремулад лучше на домашнем майонезе. Честно говоря, я не знаю, как отреагирует промышленный майонез на добавки и каков будет вкус в итоге.

Collapse )