November 4th, 2017

Бе-бе-бе

Тарт фламбе


Тарт фламбе, он же фламмкухен, готовится как на дрожжевом, так и на пресном тесте. Я обычно готовила его на дрожжевом тесте - оно мягкое и соответствует классическому способу подачи тарта фламбе. Этот пирог легко скатывается в трубочку и его так, скатав в трубочку, и едят, как шаурму. Однако фламмкухен на пресном тесте, с хрустящей корочкой по краям, тоже очень вкусен. Мягкость середине тарта фламбе придает соус из кисломолочных продуктов - смеси сливок со сметаной или сливочным сыром, а также творогом. Готовят такой фламмкухен как несладким, так и сладким, с фруктами, ягодами, сладкими соусами.

Collapse )