October 28th, 2017

Бе-бе-бе

Дак кальби — курица в корейском маринаде с овощами


Кальби - корейское блюдо, которое представляет из себя говяжьи ребра на гриле в специфическом маринаде - может быть приготовлено и из куриных бедер. Есть также блюдо, которое называется "дак кальби", когда уже приготовленную курицу кладут на "подушку" из овощей: нарезанной пекинской капусты, моркови, лука, сладкой или обычной картошки (в других вариантах в этот слой вместо картофеля добавляют сваренную лапшу, рисовые блинчики или сваренный до полуготовности рис). Овощи и курица поливаются тем же маринадом, что и при мариновании курицы. Затем следует быстрая обжарка овощей на раскаленной сковороде при интенсивном помешивании или, как ее еще называют, стир фрай (от англ. stirfry – обжаривать, помешивая) - и блюдо подается на стол. В некоторых заведениях это блюдо готовят на горелке прямо посреди стола. Но можно приготовить дак кальби в домашних условиях, быстро и довольно просто.

Collapse )