October 16th, 2017

Бе-бе-бе

Пармантье с цветной капустой


Запеканка пармантье довольно разнообразна. Ее делают и с мясом, и с курицей, и даже с яйцом. Правда, яйца пармантье выливаются поверх картофельного пюре и запекаются в лунках из картофеля под слоем сметанного соуса со специями, а остальные начинки пекутся под слоем пюре. Собственно, это простая и вкусная картофельная запеканка "о гратин" ("ау гратен"), то есть под картофельным пюре, при желании посыпанным хлебными крошками с добавлением сыра. Однако не такая жирная и калорийная, как, скажем, гратены дофинуа и савуа или тартифлет. Пармантье даже можно готовить постным, если использовать овощной бульон и растительное масло.

Collapse )
Бе-бе-бе

Предзимнее

Покров накрыл землю золотом - старым осенним золотом, тусклым, словно бронза. Скоро, скоро золотой наряд сменят на серебряный. Через полторы недели у меня день рождения - предзимний, холодный день. Такое ощущение, что с каждым годом он все холоднее.



Collapse )