October 14th, 2017

Элли с выпивкой

Жемчужный лук с медом

</a>

Жемчужный лук на Западе также называют коктейльным. Его подают к жирным закускам и блюдам – к вяленому и копченому мясу, сырам и тарталеткам с паштетами. Делается он из маленьких (с грецкий орех - так называемый лук-севок) белых или желтых луковичек, хотя красные тоже можно использовать - это будет уже рубиновый лук. Так что если вы купили лук-севок, а огорода у вас нет - приготовьте жемчужный лук. Если хотите, чтобы он был светлым, именно жемчужным, для маринада возьмите белый винный и рисовый уксус, а севок берите белого лука, для розового - бальзамический и красный уксус, для золотистого - желтый репчатый лук и бальзамический и хересный уксус.

Collapse )