October 13th, 2017

Элли с выпивкой

Свиная буженина по технологии сувид


Технология сувид для буженины, мне кажется, подходит идеально, причем как для жирной, так и для нежирной. Жирную в специях я недавно делала. А теперь, узнав некоторые хитрости, решила испробовать ту же технологию на нежирной свинине с меньшим количеством специй, под острые и насыщенные соусы вроде перечного джема.

Collapse )
Бе-бе-бе

Дао критика. Часть семнадцатая: когда несет прекрасным духом


Это цикл, чует мое сердце, в той его части, которая посвящена современным критикам, станет по большей части разбором очередного "Гой, еси и исполать". В прошлом посте были упомянуты Садовской и Пикуль — как антагонисты стилизаций "под седую старину". Я уж было собралась писать об обсуждаемых и осуждаемых всякими жучками "эссенциях"... И вот опять работаю кэпом, объясняя вещи очевидные, да не писателям, а критикам. Причем не сетекритикам — им, как я понимаю, по малолетству, дилетантству и быдлизму безграмотности простительно. О нет, дипломированные филологи тоже отличились. Задастые путти, возносящие лавровые венки над главами модных литераторов, заодно несут такое... прекрасное, что просто грех не процитировать: "...проза "сделана из профессионального теста"; от неё несёт прекрасным духом литературного мастерства, не сводимого к "сюжету" или к "языку".

Духом пахнет, а несет говном, сомнительный ты ценитель! А уж если учесть твою образованность (как в старину говаривали, "сморгонскую академию окончил"), то, как верно заметила подруга-писательница: "Не мог Фелицу от Плениры, как мы ни бились, отличить".

Collapse )