October 9th, 2017

Бе-бе-бе

Татен со сливами


Как правило, тарт татен, пирог-перевертыш, делают небольшого диаметра. Большие татены сложно переворачивать - можно обжечься стекающей карамелью. Песочное тесто на них может потрескаться, а начинка - прилипнуть к дну формы. Однако у меня все формы большие, поэтому я могу дать совет: когда пирог готов, выньте его из духовки, оберните руку полотенцем или наденьте кухонную рукавицу, наклоните форму, придерживая корж ладонью и просто-напросто слейте лишнюю карамель в миску. А когда перевернете пирог, снимете форму и вернете на место убежавшие кусочки начинки, полейте этой карамелью пирог. Он от этого только лучше станет.

Collapse )
Бе-бе-бе

Нет, это не пиар, это мнение эксперта



Народ, информация для заядлых кулинаров, мечтающих о планетарном миксере - у меня для вас хорошая новость. Существенно подешевел миксер Clatronic, весьма неплохой. Если кому захочется пополнить парк кухонной техники, он здесь.

И нет, это не пиар, это мнение человека, оценившего удобства планетарного миксера. Действительно хорошая вещь. Но дорогая. Хотя есть же распродажи!

UPD. Увы, как выяснилось, по этой марке я не эксперт, а у нее оказались пластмассовые шестерни. Жаль. Я-то на "Кенвудах" работаю, так что этой дурной привычки "Клатроника" не знала. Если внезапно подешевеет "Кенвуд", я всем расскажу!