October 1st, 2017

Элли с выпивкой

Буженина, приготовленная по технологии сувид


Буженину, как правило, готовят, запекая в кулинарном рукаве или фольге. Но можно ее и отварить - в открытом виде или в закрытом. Я предпочитаю варку мяса в упакованном виде. Сейчас это легко (хоть и не быстро) можно сделать по технологии сувид (она же су-вид). Причем независимо от того, есть у вас вакууматор, вытягивающий воздух из упаковки, или нет. Надо всего лишь тщательно обмотать мясо пищевой пленкой, положить в пакет и затянуть горлышко пластиковой завязкой.

Collapse )