September 25th, 2017

Бе-бе-бе

Сигары бёрек - жареные трубочки с сыром


Сигары бёрек (или бюрек) делают из теста, которое в Турции зовется "юфка". Это практически то же самое, что и тесто фило - пресное тесто, толщиной меньше миллиметра, а порою еще тоньше - прозрачное, как бумага. Его используют для турецкой выпечки, чаще всего для пахлавы и баклавы, а также для пирогов-улиток, таких, как бёрек и механча. Можно использовать это тесто не только для несладкой выпечки, но и для жареных пирожков в форме сигар. Также можно взять очень тонко раскатанное слоеное тесто.

Collapse )
Бе-бе-бе

Неведение — первое счастье


Провидящим говорят: "перестаньте провидеть", и пророкам: "не пророчествуйте нам правды, говорите нам лестное, предсказывайте приятное".
Ветхий Завет — Исайя, 30:10


Почти неделю смотрю телевизор и чувствую себя Кассандрой, которой боги в рот плюнули. 29 июля сего года в своей книге "Двутелый андрогин" я, Ципоркина Инесса Владимировна, ни разу не вулканолог и не сейсмолог, описала землетрясение — относительно небольшое, "на две с половиной сотни жертв". А 19 сентября в Мексике произошло землетрясение магнитудой 7,1. Завалы разбирают, на сегодняшний день погибшими числятся 251 человек.

Также 2 августа 2015 года в той же книге я описала ураган, а между 20 и 25 августа разразился ураган "Эрика", разрушивший Доминику, государство на одноименном острове в Карибском море.

Collapse )