August 3rd, 2017

Бе-бе-бе

Итальянская пьядина - лепешка с начинкой


Вспомнилось мне одно итальянское блюдо, популярная уличная еда, название которой почти никогда не встречается (почему-то) в меню российских ресторанов итальянской кухни. Оно не очень благозвучно (на наш слух) - piadina, произносится как "пьядина". Однако распространенность этого рецепта (аналоги у него есть по всему свету) говорит сама за себя. Собственно, пьядина - это лепешка с завернутой в нее начинкой, вегетарианской или мясной. В качестве лепешки можно использовать тонкий лаваш или покупную тортилью, или даже тонкий хлеб пита. Но на самом деле тесто у пьядины немного другое, испечь ее довольно просто.

Collapse )