July 16th, 2017

Бе-бе-бе

Жареные роллы с морепродуктами и курицей


Роллы можно делать в рисовой бумаге (на деле это очень тонко раскатанное подсушенное тесто из рисовой муки), а можно - в пшеничном тесте фило. Второе в Москве почему-то встречается чаще и по вкусу практически не отличается от рисовой бумаги. Возможно, оттого, что я вполне освоила тесто фило, я чаще готовлю роллы в нем. В качестве начинки можно использовать рис с овощами, а также мясо, рыбу, птицу, морепродукты. В качестве мясного ингредиента лучше подходит свинина. К роллам я подаю сливовый соус, традиционный или соусы с меньшим количеством специй, как в этом рецепте.

Collapse )