July 13th, 2017

Бе-бе-бе

Пирог с франжипаном из грецкого ореха


Крем франжипан, как правило, делают из миндаля, а не из грецкого ореха - из миндаля проще сделать миндальную муку. Но я знаю вариант "грецкого" франжипана. Благодаря тому, что грецкие орехи при измельчении выделяют масло, а в состав этого крема входит сливочное масло, масла соединяются, и франжипан приобретает еще более насыщенный ореховый аромат.

Collapse )