May 24th, 2017

Бе-бе-бе

Кабачковая икра


Домашняя кабачковая икра - очень простая, вкусная и полезная штука, но почему-то я все чаще сталкиваюсь с рецептами, согласно которым ее нужно готовить с майонезом. Что у людей за помешательство на этом отличном, вкусном, но традиционно холодном соусе - не для тушения и не для запекания? Зачем он в овощной икре-то? Ну, словом, решила поставить рецепт самой простой, без майонезных нововведений кабачковой икры, какую помню по временам своего детства. Я, правда, ее никогда не закатывала в банки, предпочитала свежую. Удержать икру от "цветения" можно только убойной силой консервантов, а я до них не охотница. Так что и лимонной кислоты в рецепте нет.

Collapse )