May 2nd, 2017

Бе-бе-бе

Бефстроганов


Бефстроганов - блюдо, знакомое, мне кажется, всем. В столовском варианте - твердые кусочки мяса в комковатой подливке; в ресторанном - "экспериментальный" рецепт с самыми удивительными добавками, от грибов шиитаке до крем-фреш. Что поделать, мясо в сметанном соусе давным-давно перестало быть "исконно русским" изобретением и приобрело целую палитру вкусов и вариантов. Так что не будем уподобляться некоторым защитникам нетленных национальных ценностей и просто примем бефстроганов во всем его разнообразии.

Collapse )