April 21st, 2017

Бе-бе-бе

Печенье с кедровыми орехами


Печенье с разными видами орехов отлично сочетает в себе аромат разных сортов. Есть весьма сложные рецепты орехового печенья, где важно не только знать ингредиенты, но и разные уловки, чтобы печенье не село. К таким рецептам относятся макаруны, печенье "Опера" и прочие изыски французской кухни. Проблема в том, что сочетание жира, которым буквально истекают орехи, и взбитого яичного белка, который садится, если в него попадает жир, очень опасно. Поэтому лучше брать не какой угодно орех, а сухую миндальную муку. Которую можно приготовить дома из жареного или подсушенного миндаля. А другие, более жирные сорта орехов положить сверху: так их вкус отлично чувствуется.

Collapse )