April 13th, 2017

Бе-бе-бе

Casatiello - неаполитанский пасхальный хлеб


Casatiello – неаполитанский пасхальный пирог, который ставят на стол рядом с пастьерой – сладким пирогом из песочного теста с рикоттой и вареным зерном. Традиционный казатьелло напоминает по виду круглый рулет, в который добавляют кубики сыра, полоски салями и панчетты. В него часто вкладывают сырые яйца в скорлупе (проколов скорлупу сверху иголкой, чтобы не взорвались в духовке), закрепив каждое яйцо крестом из теста в выемке на поверхности рулета. Но можно обойтись и без запекания яиц в пироге, чтобы не лишать себя удовольствия их варить и красить.

Collapse )